Domowy,szybki, zawsze świeży i zdrowy chlebek czosnkowy

Ponieważ w okresie Świąt większość z nas pozwoliła sobie na odrobinę rozpusty i obrzarstwa, proponuję teraz spozywać dużo produktów pełnoziarnistych oraz zawierających dużo błonnika, co rozkręci nasz metabolizm. Zrezygnujcie z białego pieczywa, szczególnie z bułek a zastąpcie je pieczywem pełnoziarnistym.

Oto przepis na taki chlebek 😃
1 porcja np na śniadanie to :
3 białka jaj
5 łyżek płatków owsianych
2 łyżki siemienia lnianego
szczypta soli,
świeżo zmielony czarny pieprz
szczypta chili ( naturalny fat burner)
2 ząbki czosnku drobno posiekanego
szczypta oregano
i szczypta mielonego kminku

Taki chlebek świetnie smakuje, jest zdrowy, łatwy i szybki do przygotowania. Składniki blendujemy i wylewamy na patelnię teflonową z odrobiną rozgrzanego tłuszczu 😃 smarzymy z obu stron aż się lekko zarumieni 😃

pesto z jarmużu do makaronu z mąki kukurydzianej

Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam makarony. Chyba miałam się we Włoszech urodzić :-) Makarony jem często w różnej postaci. Dziś postanowiłam zrobić pesto z jarmużu. Pisałam już kiedyś na blogu że jarmuż posiada najwięcej cennych składników mineralnych i witamin spośród wszystkich z rodziny kapuściastych. Robiąc z niego pesto mamy okazję spożyć go w surowej postaci i wchłonąć te wszystkie drogocenne składniki.

Składniki do pesto :

- 250 gram jarmużu (cały worek z Kauflandu czy Biedronki )

- oliwa z oliwek

- szczypta soli, pieprzu i chili, a najlepiej świeże papryczki chili (4cm)

- garść płatków migdałów

- odrobina soku z cytryny

Liście jarmużu pozbywamy twardych łodyżek - najprościej je po prostu oberwać w palcach. Płuczemy go dokładnie i odsączamy z wody.

Płatki migdałów siekamy.

Siekamy też odrobinę papryczki chili lub wsypujemy szczyptę mielonej, dodajemy pieprz i sól i odrobinę oliwy z oliwek. Wyciskamy 4 ząbki czosnku i blendujemy wszystko razem. Na końcu wkrapiamy odrobinę soku z cytryny do uzyskania pożądanego smaku :-)

Makaron świderki z mąki kukurydzianej gotujemy al' dente 10 minut. Mieszamy z pesto i jemu ze smakiem :-)

Smacznego !

śledzie z jabłkiem i natką pietruszki

ŚLEDZIE Z JABŁKAMI
6 płatów śledziowych
1 duże jabłko winne
2  cebule,
ziele angielskie,
pieprz w ziarnach,
listki laurowe,
oliwa
natka pietruszki.

Sledzie moczymy w wodzie w zależności od tego, jak bardzo są slone, do godziny. Kroimy na ok. 2-cm kawałki lub 5-cio cm pasy. Cebule kroimy w drobną kosteczkę. Umyte i obrane jablko ścieramy na tarce o dużych oczkach lub również drobno kroimy - ja wolę pokroić w drobne paseczki niż trzeć bo wtedy jabłko oddaje za dużo soków.

W sloiku (3/4 litra) ukladamy warstwami cebule, sledzie, jablka, sledzie, cebule itd., az do wyczerpania wszystkich skladnikow, ostatnia warstwa powinna byc cebula. Na kazda warstwe wrzucamy 3 polamane listki laurowe i po6ziarenek pieprzu i ziela angielskiego.

 Lekko je ugniatamy widelcem, skrapiamy oliwą, a ostatnią przykrywamy 1-cm warstwą oliwy. Słoik wstawiamy na 2-3 dni do lodówki. Sledzie podajemy łącznie z cebulką i jabłkami, przybrane natką pietruszki.Można dodać śmietanę 😃

 Na zdjęciu są śledzie które robiłam ostatnio na szybko na imprezkę mikołajkową dla gości. Podałam je w formie takich zawijasów. Urzyłam suszonej natki pietruszki 😃 Też były dobre ale ze świeżą natką będą lepsze w dodatku gdy dziś je zrobicie i poleżakują do Wigilii 48 godzin 😄 Tylko nie każdy lubi intensywny smak świeżej pietruszki dlatego wtedy utzyłam suszonej by bardziej nadać tym śledziom walorów estetycznych 😃 Dla nas na święta zrobię ściśle według przepisu ze świeżą natką 😃

2 przepisy na sałatkę z brokułów

Dziś w Kauflandzie świeże brokuły można było nabyć za jedyne 79 gr za szt.Kupiłam więc 2 sztuki,ugotowałam i zrobiłam sałatkę :

Składniki :

150g sera gouda w plasterkach
1 duża główka brokuła
1 duży ogórek zielony
4 duże ogórki kiszone
3 jajka na twardo
Sos czosnkowy (czosnek,jogurt naturalny,majonez,sol,pieprz)

Ser, ogorki kroimy w plasterki, jajka w szersze paski, rozdzielamy ugotowanego brokuła na różyczki i dodajemy zrobiony wcześniej sos czosnkowy 😃

Drugi przepis na sałatkę z brokuła jest bardziej minimalistyczny 😁

Składniki :

brokuł
prażony słonecznik
zielony ogórek pokrojony w paski
biała rzodkiew pokrojona w paseczki tak jak ogórek
2jajka na twardo

Mięso mielone z niespodzianką - czyli ukryte szaszłyki 😁

Pisałam już że moja córcia uwielbia mięso mielone, dlatego często je przyrządzam i zmusza mnie to do wymyślania nowych wersji mielonych 😃

Tym razem zrobiłam "ukryte szaszłyki". Na wykałaczki nadziałam plastry jajka na twardo, plaster boczku wędzonego, panierowaną pieczarkę z zalewy octowej i domową konserwową paprykę 😄

 Oblepiłam powstałe szaszłyczki mięsem mielonym zmieszanym z żółtkiem jaja, wyciągnełam wykałaczki i wstawiłam zawinięte folią aluminiową do piekarnika.


Zawinięte mięso zapiekałam godzinę, potem zdjęłam folię i dalej zapiekałam do momentu aż mięso się zarumieni 😃

Przepis na caponatę - tradycyjną potrawę sycylijską

Składniki do przygotowania caponaty dla 2 głodomorów lub 4 niejadków :

1 duży bakłażan lub dwa mniejsze
2 świeże duże pomidory (albo puszka pomidorów)
1 duża  cebula
4 ząbki czosnku
2 łodygi selera naciowego
2 zielone papryczki chilli ( lub chili w proszku i 1 papryka czerwona )
Kapary w zalewie octowej
2 garście oliwek
75 g orzechów nerkowca2 garście liści świeżej mięty i bazylii
3 łyżki octu z czerwonego wina
grubo zmielony czarny pieprz

Caponata, czyli sycylijska potrawa z bakłażanów, to jeden z najsmaczniejszych sposobów wykorzystania tego warzywa.

Osobiście wolę cukinię od bakłażana, ale postanowiłam zachować kryginalność przepisu i nie żałuję.

Podobno istnieje około 40 przepisów na caponatę 😁 W każdym rejonie Sycylii dodawany jest inny składnik. Ja podaję Wam przepis, który wypróbowałam i który bardzo mi zasmakował 😊

PRZEPIS:

Namoczcie kapary w occie winnym i odstawcie.

Bakłażana pokrójcie w sporą kostkę.

Podduście bakłażana wraz ze szczyptą soli w głębokiej patelni przez ok. 5 minut, aż zmięknie. Bakłażana duście pojedynczą warstwą – z tego względu prawdopodobnie będziecie zmuszeni robić to partiami. Gotową porcję bakłażana przełóżcie do miski i usmażcie kolejną.

Posiekajcie seler, czosnek, cebulę i paprykę.

Gdy bakłażan będzie gotowy, wrzućcie na patelnię posiekane wcześniej warzywa. Dodajcie szczyptę soli oraz sporą szczyptę pieprzu i duście, aż zmiękną (ok. 10 minut ).

W międzyczasie na suchej teflonowej patelni podsmażcie orzechy.  Czynność ta wydobędzie z orzechów więcej smaku.

Pomidory pokrójcie w grubą kostkę lub urzyjcie tych z puszki.

Gdy warzywa będą miękkie, dodajcie bakłażany.

 Dodajcie orzechy, oliwki i kapary wraz z zalewą octową, zamieszajcie i chwilę podduście (w razie potrzeby, można dodać jeszcze trochę koncentratu pomidorowego, dodatkową łyżkę octu winnego i łyżeczkę cukru.

 Zdejmijcie patelnię z ognia. Jeżeli lubicie świeżą bazylię dodajcie listki bazylii i mięty. Ja osobiście nie lubię gdyż świeża bazylia za ija każdy smak i jesf dla mnie zbyt intensywna. Dlatego doprawiłam shszoną bazylią warzywa wcześniej.

Caponatę można podać z gfzankami czosnkowymi, ale ja pieczhwa unikam więc wybrałam kaszę jaglaną która idealnie pasuje do wszelkich warzyw 😁

Smacznego!

Piersi z kurczaka w marynacie grzybowej z podgrzybkami i "makaronem# warzywnym

Proste szybkie i zdrowe danie 😃

Piersi z kurczaka kroimy w długie pasy. W miseczce rozrabiamy kostkę grzybową z borowików Knorr z odrobiną oleju. Nacieramy mięso i wstawiamy na parę godzin do lodówki.

Podgrzybki ( mrożone z Biedronki ) lekko rozmrażamy i dusimy na maśle. Kroimy w paski.

Marchewkę i cukinię kroimy w paski. Doprawiamy solą pieprzem, oregano, bazylią. Dusimy na masle lub na oleju, a nak ktoś chce mega zdrowo to może je tylko podgotować al dente :-)

Mięsko smażymy z każdej strony na patelni.
Mężczyźni muszą solidnie zjeść dlatego polecam im też wersję z makaronem i podgrzybkami w sosie własnym 😃

Ciasto ziemniaczane ze szpinakiem i fetą

Ciasto :

350 g ziemniaków ugotowanych
150 g masła
350 g mąki przennej
2 żółtka
Sól pieprz
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ziaren sezamu

Farsz :
 4 zabki czosnku
1 cebula
Paczka szpinaku świeżego lub 400 g szpinaku liściastego mrożonego
Ser feta
Sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Ziemniaki gotujemy. Gdy troche przestygną przeciskamy przez praskę, lekko solimy,pieprzymy.Dodajemy 150 g zimnego masła z lodówki.

Gnieciemy. Dodajemy mąkę wymieszaną z 3 płaskimi łyżeczkami proszku do pieczenia i 2 żółtka. Dalej ugniatamy. Rozwałkujemy ciasto i tniemy na trójkąty. Na każdy trójkąt nakładamy łyżką farsz. Smarujemy roztrzepanymi zółtkami i posypujemy sezamem. Pieczemy 20 minut w 200 stopniach

Farsz:

Szpianak smażymy na patelni na odrobinie masła lub margadyny do smażenia razem z wyciśniętym czosnkiem i posiekaną w drobną kostkę cebulą. Solimy, pieprzymy i doprawiamy szczyptą gałki muszkatołowej. Studzimy. Mieszamy z fetą. Nakładamy na ciasto.